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白扁豆最适合脾胃虚弱的人

发布时间:2019-12-12 16:50源自:未知作者:admin阅读()

  本书是王凤岐教授在全国多家养生类电视节目的讲座精选,全书将日常生活中随处可见的平民食材,融合中医原理和饮食窍门,通过“原汁原味”的讲述,详细介绍了每种食材的保健作用和药用功效,从而传达出“凡膳皆药,寓医于食”的中医饮食智慧。

  白扁豆味甘,甘味入脾,正如《本草求真》里所说:“扁豆如何补脾?盖脾喜甘,扁豆得味之甘,故能于脾而有益也。”有一种化湿的方法是芳香燥湿,是说气味芬芳、性偏温燥的药物具有化湿运脾的作用。白扁豆正是气味芳香而性温平,所以“能于脾而克燥”。此外还有:“脾得香而能舒,扁豆禀气芬芳,故能于脾而克舒也。”香味入脾,芬芳的气味能够使脾气舒张运转起来,得以健运。

  “春应肝而养生,夏应心而养长,长夏应脾而变化,秋应肺而养收,冬应肾而养藏。”从人体五脏与四季的对应关系来看,长夏与脾相对。长夏即是从立秋到秋分的那一时段,此时天气多湿热,湿为主气。而脾属土,最容易受暑湿而困,因此健脾化湿成了这时的养生关键,不妨多吃点白扁豆。

  如果脾气不能健运,就好比运货的车出现问题停运了一样,水谷停在胃里,就吃不下饭,等吃过饭后脾胃的负担更重,腹胀就会很明显,这都属于脾胃虚弱了。“胃降则和”,胃气是要向下的,主降浊,而脾胃一虚弱就可能发生胃气上逆,这时人就会出现呕吐。还有我们说的湿邪疾患,如水肿、大便溏泄、白带过多等,也都是脾气虚的表现。脾气虚弱进一步发展还会出现脾阳虚。脾是靠阳气升清的,把水谷精微吸收和上输于心、肺、头目,营养全身。脾气虚了脾阳也无力升清了,所以脾阳虚是脾气虚的进一步表现,另外也会因过食生冷或过用误用寒凉药物导致。这时寒气加重,还会出现腹痛、手脚冰冷等症状。

  脾虚的症状和健脾食物我们讲了不少,但是这个白扁豆被李时珍称为“脾之谷”:“白扁豆其性温平,得乎中和,脾之谷也。止泄泻,暖脾胃。”

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  白扁豆还有解毒的功效,《药性论》里说:“主解一切草木毒,生嚼及煎汤服。”《随息居饮食谱》里介绍,如果中了砒霜金石和各种鸟兽之毒,把白扁豆末,用冷水调和后服下即可。当然还包括酒毒,如果用10~15克白扁豆煎水,还可以解酒。

  《本草分经》里说白扁豆“中和轻清,缓补”,就是药性不够强劲。如果要加强它健脾止泻的作用,最好炒制一下。将洗净晾干的白扁豆放锅里清炒,到颜色微黄有些焦斑时即可,用的时候再把它捣碎。炒白扁豆一般中药店也有售。为什么炒呢?将药物炒一下,可以增加它的温性,在健脾的基础上加强了止泻的效果。比如薏米也是健脾祛湿的,但它性凉,有的人吃了反而会加重腹泻的情况,而炒过的薏米,就去掉了原有的凉性,可以健脾止泻了。

  白扁豆性味平和,一般人群都适合食用。尤其是脾胃虚弱的人,多吃一些白扁豆,可以健脾和胃。脾胃不好的人,在夏天特别容易遭受暑湿的侵袭,最常见的就是水肿和腹泻,严重的还有痢疾。白扁豆解暑化湿,补虚止泻,对脾胃有很好的养护作用。

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  白扁豆健脾,暖脾胃,又清暑湿,不管是益气健脾,还是对于夏天暑湿经常出现的呕吐、腹泻,白扁豆都有着很好的保健效果,因此可用于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泄、白带过多、暑湿吐泻和腹胀腹痛等症。

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